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做大米酒用哪种工艺好?

做大米酒用哪种工艺好?

  • 分类:公司动态
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-11-19
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【概要描述】米白酒的特点及香型 “大米醇、高粱香、玉米甜、糯米滑、小麦净”,大米糯米,质地纯净,酿出来的酒醇和、爽口,并带有特殊的米香味。就大米白酒的度数而言,有高度的,也有低度的。 注意事项 蒸粮:重要的是散。将米饭蒸散,可有利于米饭摊凉、拌曲以及发酵过程中的酶系和微生物流动和交换。拌曲原则:拌曲温度是一个比较关键的指标。下曲温度夏天控制在25-28度,春秋控制在30-33度,夏天控制在33-36度为佳。蒸

做大米酒用哪种工艺好?

【概要描述】米白酒的特点及香型 “大米醇、高粱香、玉米甜、糯米滑、小麦净”,大米糯米,质地纯净,酿出来的酒醇和、爽口,并带有特殊的米香味。就大米白酒的度数而言,有高度的,也有低度的。 注意事项 蒸粮:重要的是散。将米饭蒸散,可有利于米饭摊凉、拌曲以及发酵过程中的酶系和微生物流动和交换。拌曲原则:拌曲温度是一个比较关键的指标。下曲温度夏天控制在25-28度,春秋控制在30-33度,夏天控制在33-36度为佳。蒸

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米白酒的特点及香型
 
“大米醇、高粱香、玉米甜、糯米滑、小麦净”,大米糯米,质地纯净,酿出来的酒醇和、爽口,并带有特殊的米香味。就大米白酒的度数而言,有高度的,也有低度的。
 
注意事项
 
蒸粮:重要的是散。将米饭蒸散,可有利于米饭摊凉、拌曲以及发酵过程中的酶系和微生物流动和交换。
拌曲原则:拌曲温度是一个比较关键的指标。下曲温度夏天控制在25-28度,春秋控制在30-33度,夏天控制在33-36度为佳。
蒸酒:在使用白酒设备蒸馏时,要注意火候控制,大火烧开酒赔,中火取酒,大火追尾,另外要注意掐头去尾。

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注册资金4200万人民币,位于“美丽乡村”花庄,毗邻江苏省湿地公园“花鱼塘”。主体经营水稻、小麦、油菜籽的种植、收购、烘干、仓储、深加工以及销售,同时开展农业技术的研发、农业科普、咨询服务从而实行扶农、惠农、服务三农。

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